Fromagerie des Franches-Montagnes
A ses débuts, en 1910, la Fromagerie des Franches-Montagnes produit avant tout du Gruyère et de la Tête de Moine. Dans les années 1970, la famille Kälin reprend la fromagerie et son propriétaire de l’époque, Charles Kälin, décide d’étendre la production aux spécialités fromagères régionales. En 2016, la société coopérative MIBA rachète l’entreprise familiale.
Aujourd’hui, la fromagerie transforme près de 5 millions de kilos de lait par année provenant de producteurs du Noirmont et des environs. A partir de ce lait, elle fabrique deux AOP – la Tête de Moine et le Gruyère – ainsi que quatre spécialités de fromages à pâte mi-dure : le Noirmont, le Roc-Montès, le Taignon et le Franches-Montagnes.
Situé aux abords du village du Noirmont, l’entreprise emploie une vingtaine de collaborateurs.
TOUR N°12